Для заливки понадобится:
1 стакан сока, 1 стакан воды, 1 головка чеснока, 30 гр соли, 30 гр сахара, 1 ст. масла.
Очистить кабачки, порезать соломкой и сложить их в трехлитровую банку. Кабачки залить доведенным до кипения яблочным соком, в который добавлен тертый чеснок, соль и сахар, а так же растительное масло. Банку закатать и укутать до полного остывания.
Можно использовать для заливки так же и сок свеклы и яблочный, однако сахар при этом класть не нужно, нужно только добавить 3 гр лимонной или аскорбиновый кислоты, а так же добавить 1 столовую ложку семян укропа. |
